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Gastronomía menorquina

 

Sabemos que la ensaimada es uno de los productos más conocidos de nuestra tierra, sin embargo, la gastronomía de Menorca se caracteriza precisamente por ser muy variada gracias a la combinación de ingredientes naturales que ella misma nos proporciona tanto en tierra como en mar.

Por ello, aunque en Can Pons nuestra especialidad sean sin duda las ensaimadas existen otros platos que si venís no os podéis perder. Hablamos por ejemplo de la caldereta de langosta, el sofrí pagès, las sopes mallorquines o el panellets. Por supuesto el queso Mahón es uno de nuestros productos con denominación de origen Protegida desde 1985 y elaborado y madurado en nuestra isla con leche de vaca cuajada a baja temperatura y con un sabor único.

Entre los embutidos más importantes encontramos por ejemplo la butifarra, el camot o la sobrasada, como véis muchos derivados del cerdo y que también incorporamos en alguna de nuestras creaciones pasteleras para los amantes del dulce.

Y como platos más típicos encontramos: 

-Oliaigua: se elabora con ajo, pimiento verde, tomate y cebolla cocida en agua y aceite de oliva. Se puede servir con una rebanada de pan duro. 

-Perol: es un plato con una capa de patatas laminadas y otra de tomates laminados cubiertas de pan rallado, ajo y perejil. Es un plato gratinado al horno. 

-Rubiol: puede ser dulce o salada. Es una pieza fina de pasta elaborada con harina, aceite, manteca y huevo con forma de concha. Puede ir rellena de mermelada, requesón, o diferentes tipos de verduras. 

-Albóndigas de cabracho: puede elaborarse con otro pescado y puede ir acompañado con queso de Mahón rallado. 

-Caldereta de langosta: es una sopa en la que el ingrediente principal es la langosta y se elabora con ajo, cebolla, tomate o perejil. 

-Berberechos al horno cubiertos de pan rallado, ajo y perejil. 

-Arroz de la tierra: plato que se elabora con trigo triturado en el mortero, cocido al horno con embutidos. 

Postres característicos de la cocina de Menorca: 

-La coca bamba: coca alta en forma de caracol con patata hervida. 

-Los amargos: galletas de clara de huevo y almendras. 

-Los carquinyoli menorquines: son pastas secas que se elaboran con harina, azúcar, almendras enteras y huevo. 

-Las formatiades de requesón son dulces rellenos de requesón y piel de limón. 

-Gató: torta con almendras picadas. 

-Pastissets menorquines: pastas en forma de flor de cinco o seis pétalos y cubiertas de azúcar glass. Se elaboran con manteca, harina, huevo, azúcar, ralladura de limón. 

Bebidas típicas: 

-El calent: se elabora con hierbas, canela, anís y azafrán. 

-Gin de Menorca: es un tipo de ginebra que se elabora en Menorca con un sabor fuerte a enebro. 

-Ratafía menorquina: bebida que se elabora a partir de la maceración de aguardiente con limón, nuez verde, clavel, nuez moscada y canela. 

-Frigola: bebida elaborada con tomillo. 

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