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La Coca Bamba

 

En Can Pons intentamos incorporar más productos delicatessen típicos de Menorca, por eso no nos podía faltar la Coca Bamba una de nuestras ensaimadas recién estrenadas.

En nuestra isla se caracteriza por su masa compacta y elevada en forma enroscada que acompañada con un chocolate caliente a la taza, y sobre todo, en esta época del año, está deliciosa.

Su elaboración consta de ingredientes tradicionales y básicos como harina de trigo, agua, huevos frescos, azúcar, manteca de cerdo, mantequilla de vaca, levadura y sal. En nuestro obrador, como siempre, seguimos la receta tradicional por lo que después de amasar la masa y dejar los tiempos de reposo necesario, la estiramos para envolverla sobre sí misma y darle esa forma tan característica en la que la dejaremos reposar entre 12 y 18 horas para que cuando llegue a su punto óptimo de fermentación se horneé y se deje enfriar para su consumo.

 

No sólo su textura y jugoso sabor es lo que más llama la atención de este producto, sino su forma abombada la cual se cree que precisamente por ella recibe el nombre de Coca Bamba.

Por lo tanto, si sois amantes de la gastronomía tradicional menorquina, no podéis dejar de probar esta clásica ensaimada.

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