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Tus ensaimadas delicatesen ahora también sin gluten

 
En Can Pons somos conscientes de la dificultad que supone muchas veces encontrar determinados productos de consumo diario adecuados a las necesidades de las personas celíacas. Por eso hemos estado trabajando para poder ofreceros productos elaborados sin gluten, siguiendo nuestras recetas tradicionales pero usando ingredientes aptos para celíacos.
 
Desde estos últimos meses, colabora con nosotros la pastelería artesana Lluís Febrer en Ferreries, una empresa menorquina de carácter familiar especializada en una línea de productos sin gluten, aptos para celíacos. De esta manera os podremos ofrecer nuestras especialidades adaptadas a personas celíacas, garantizando plenamente la seguridad para su salud.
 
En nuestra tienda online encontrarás esta amplia variedad de productos sin gluten:
 
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten presente en el trigo, cebada, centeno y probablemente avena, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.
 
Si los celíacos toman alimentos que contienen gluten, aunque sea en muy pequeña cantidad, les ocasiona lesiones en el intestino. Para ellos el único tratamiento eficaz es una dieta sin gluten durante toda la vida. Esta dieta debe basarse en una alimentación variada y equilibrada que combine fundamentalmente alimentos naturales y frescos que no contienen gluten (leche, carne, pescado, huevo, fruta, verduras y legumbres) junto con los cereales que no contienen gluten (arroz, maíz, mijo, sorgo).
 
Además la alimentación del celíaco, a parte de tener que cumplir con la difícil tarea de ser totalmente libre de gluten, requiere de algunos cuidados especiales para ser totalmente segura:
 
- En la cocina disponga de un espacio exclusivo para almacenar alimentos sin gluten, una manera de evitar la contaminación cruzada entre recipientes y envases.
 
- No cocine ni elabore preparaciones con ingredientes con y sin gluten de manera simultánea, comience primero con preparaciones sin gluten. Si cocina primero algo con gluten, limpie bien los utensilios o reemplácelos por otros limpios para cocinar alimentos aptos para celíacos.
 
- Evite freír alimentos sin gluten, por ejemplo, patatas, en aceites previamente usados para freír alimentos con gluten.
 
- En casa, mejor tener etiquetados correctamente los alimentos con y sin gluten, para evitar confusiones una vez retirado el envase.
 
- Ante la duda acerca de si un alimento contiene gluten o no, no lo utilice.
 
Como podemos ver, la alimentación del celíaco puede ser mucho más segura manteniendo el orden, la limpieza y evitando la contaminación, que puede causar síntomas indeseados en quienes padecen celiaquía.
 
Los productos sin gluten de Can Pons son ideales para que celíacos y aquellos que quieren seguir una dieta sin gluten, puedan disfrutar también de nuestras especialidades completamente artesanales y con el sabor de siempre. ¿Quieres probarlos?
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